Ricette

Pomodori e zucchine

con formaggio e origano

I pomodori ripieni sono il simbolo per eccellenza dell’estate. Ricetta tratta da “Gemeinsam am Tisch”, libro di cucina di Annemarie Wildeisen, AT Verlag Aarau

Risotto alle barbabietole rosse

Questo piatto estivo conquista non solo per l’aspetto, ma anche per il gusto. Ricetta tratta da «Iss dich grün», libro di cucina di Anina Gepp, AT Verlag Aarau. Foto: Anina Gepp

Fragole con sabayon al tofu setoso

basilico e pepe lungo

Ricetta tratta da “spice up” di Pascal Haag, edito da AT-Verlag. Il libro propone ricette vegane e saporite con aromi provenienti da tutto il mondo. Foto © nom-nom Food Studio (Bettina Ehrismann & Corinne Zeltner)

Stinco di vitello

con salsa di carote e limone

Un delizioso stufato di carne, perfetto per le giornate più fresche. Ricetta tratta da “Seelenwärmer”, libro di cucina di Annemarie Wildeisen, AT Verlag Aarau. Foto: Jules Moser

Bruschetta con burrata e carciofi

con pesto al limone e menta

Deliziosi stuzzichini da aperitivo con la burrata, la versione cremosa e ancora più ricca della mozzarella; ricetta tratta da “Minze Salbei Rose”, libro di cucina di Lily Diamond, edito da AT Verlag Aarau.

Prugne e ricotta

Variazioni di dessert

Un dessert delizioso, fruttato e leggero. Ricetta tratta dal libro di cucina “I love New York” di Daniel Humm e Will Guidara, AT Verlag, Aarau. Foto: Francesco Tonelli

Torta al cioccolato e noci della Wachau

Da servire con il caffè agli ospiti speciali. L’effetto supera di gran lunga il lavoro che c’è dietro. Ricetta tratta dal libro «Frau Kaufmann kocht – Rezepte ohne Firlefanz», libro di cucina di Karin Kaufmann/Karin Guldenschuh, AT Verlag Aarau. Foto: Veronika Studer

Frittelle di patate

con formaggio fresco e pomodori

Una delizia culinaria a base di purè di patate. Ricetta tratta da “Seelenwärmer”, libro di cucina di Annemarie Wildeisen, AT Verlag Aarau, foto: Jules Moser.

Insalata di barbabietole e lenticchie

con erbe aromatiche e pistacchi

Ricetta tratta da "spice up" di Pascal Haag, AT-Verlag. Il libro propone ricette vegane e saporite con aromi provenienti da tutto il mondo. Foto © nom-nom Food Studio (Bettina Ehrismann & Corinne Zeltner)

Hamburger di patate dolci e lenticchie

Un hamburger completamente senza carne, che conquisterà anche gli amanti della carne. Ricetta tratta dal libro di cucina vegetariana "LouMa" di Nadja Zimmermann, edito da AT Verlag Aarau. Fotografia: Nadja Zimmermann

Sella d’agnello

con miele al dragoncello

Tutta la tenerezza dell'agnello al dragoncello: il connubio perfetto.
Ricetta tratta da «Kräuter», ricettario di Tanja Grandits, AT Verlag Aarau
Foto: Michael Wissing

Albicocche

con granella e gelato alla panna

Un dessert deliziosamente rinfrescante. La conclusione perfetta di qualsiasi pasto. Ricetta tratta da «ma cuisine passionnée», ricettario di Peter Knogl, AT Verlag Aarau
Foto: Andreas Thumm

Torta al rabarbaro

con copertura al rabarbaro

Un dessert estivo, piacevolmente rinfrescante e fruttato.
Ricetta tratta da «Lomelinos Backen», ricettario di Linda Lomelino, AT Verlag Aarau
Foto: Linda Lomelino

Scampi e pomodori

all’olio alla vaniglia in confit

Una ricetta deliziosa per tutti gli amanti dei dinner party.
Ricetta tratta da «Alles klar: im Glas gekocht, im Glas serviert», ricettario di Tanja Grandits, AT Verlag Aarau
Foto: Michael Wissing

Tortino al cioccolato

con gelato alla panna acida

Un dessert deliziosamente rinfrescante. La conclusione perfetta di qualsiasi pasto. Ricetta tratta da «ma cuisine passionnée», ricettario di Peter Knogl, AT Verlag Aarau
Foto: Andreas Thumm