Un arricchimento per l'arte della cucina

È la star dell'industria ceramica quando si tratta di stoviglie: i migliori chef e gli hotel di lusso di tutto il mondo si affidano alle porcellane finemente lavorate di Stefanie Hering. Per la designer capo di Hering Berlin, l'analisi dei desideri e delle esigenze dei grandi chef è spesso la scintilla iniziale per creare oggetti che poi diventano vere e proprie icone del design.

Il cuore del suo lavoro è la porcellana, un materiale tanto ricco di tradizione quanto sofisticato. Per tre decenni, la designer di origine sveva si è dedicata al design innovativo di stoviglie fatte a mano. Con il suo amore per la sperimentazione e l'apertura verso i nuovi sviluppi, porta un'estetica impareggiabile alle stoviglie. Poiché il design nella gastronomia di alto livello deve essere soprattutto funzionale, le esigenze sono elevate. Stefanie Hering ci riesce magistralmente.

Stefanie Hering afferma con modestia: "Io sono solo il palcoscenico per gli artisti e i miei piatti sono le cornici per le opere d'arte dei migliori chef". L'elenco dei clienti è un vero e proprio "who's who" della gastronomia stellata. Le stoviglie di Hering Berlin si trovano in tutto il mondo. E ogni chef le usa in modo diverso, mettendole in scena a modo suo.

L'artigianato della porcellana e la formazione in Europa sono ancora oggi di altissima qualità. Stefanie Hering vuole continuare questa tradizione. Nella manifattura Hering di Berlino, ogni singolo pezzo è realizzato a mano da maestri artigiani, secondo tradizioni secolari e allo stesso tempo, grazie alla competenza e alla volontà creativa della designer Stefanie Hering, con un aspetto moderno e senza tempo. Tutti i pezzi sono unici - portano la firma inconfondibile dell'artista e hanno quel qualcosa di speciale che segnala a ogni proprietario che qualcosa di unico è solo abbastanza buono per lui o lei.

"Come designer, cerco di anticipare gli sviluppi sociali, il modo in cui viviamo, le esigenze. Tutto questo influenza il processo di progettazione dei miei oggetti. Cerco di camminare nel mondo con gli occhi aperti". La massima del famoso architetto Ludwig Mies van der Rohe "Il materiale è bello - dobbiamo mostrarlo" è anche l'aspirazione di Stefanie Herings quando progetta. Perché la perfezione della forma sta nel concentrarsi sull'essenziale. "Indipendentemente dal materiale con cui noi designer lavoriamo, la mia ferma opinione è che il materiale debba avere spazio per respirare e svilupparsi. Non impongo una forma alla porcellana, ma ne enfatizzo la bellezza in un design cresciuto organicamente. Per fare questo, però, è necessario conoscere a fondo il materiale. Vedo questa qualità in tutti i design che giustamente ci affascinano di più: irradiano una leggerezza, una naturalezza e una bellezza di forme che vivono del materiale e della sua stessa alta estetica. Quello che facciamo nella mia manifattura, Hering Berlin, si adatta ai tempi e al futuro".

I nonni di Stefanie Hering avevano una fattoria. Mangiare insieme era una parte centrale e un momento importante della vita familiare. Ha capito subito che il cibo e i piatti che venivano messi in tavola meritavano un palcoscenico adeguato. E voleva costruire questo palcoscenico. All'età di 16 anni ha iniziato un apprendistato come ceramista e si è appassionata sempre più alla bellezza, alle possibilità e anche alle sfide della porcellana. Decide quindi di studiare design della ceramica e trova la risposta alle sue domande: "Qual è il mio stile? Cosa voglio dare al mondo?". Le sue porcellane raccontano la storia di questa passione, di questa spinta a mettere sempre in discussione il convenzionale.

Agli occhi della designer, i momenti trascorsi insieme a tavola sono diventati più preziosi. "Per questo ritengo che sia particolarmente importante concedersi un po' di tempo quando si apparecchia la tavola da pranzo e magari stabilire nuovi rituali a casa, che si tratti di un piccolo brunch, di un tè pomeridiano o di una cena ben allestita. Per farlo, consiglio di disporre la tavola un po' più vicina e di strutturare il centro della tavola con centrotavola in porcellana o ghisa, candele e fiori".

Stefanie Hering attribuisce grande importanza anche al tema della sostenibilità. "Come designer, considero il mio compito quello di pensare alla sostenibilità nella progettazione dei prodotti, pensando ai miei figli e alla loro generazione. Collaboro solo con aziende che vivono una filosofia di sostenibilità e che migliorano costantemente i loro prodotti e processi in un'ottica di rispetto dell'ambiente. Questo vale per le materie prime, il ciclo produttivo, l'imballaggio e il trasporto: un processo importante e molto complesso.

www.heringberlin.com