Sophia Hoffmann
Regionale. Stagionale. Rifiuti zero.
La consapevolezza degli acquisti regionali, unita alla stagionalità, è aumentata notevolmente negli ultimi anni. A questo si è aggiunta la tendenza a produrre zero rifiuti.
Sophia Hoffmann è una chef, autrice e attivista che vive a Berlino. Oltre alla cucina a base vegetale, è impegnata nella tutela dell'ambiente e nella sostenibilità. I suoi libri di cucina non si limitano a cucinare. Le sue ricette sono caratterizzate da una cucina regionale e stagionale che utilizza ingredienti naturali, con molti consigli su come utilizzare in modo economico gli avanzi.
Le fonti dei testi sono i due libri:
