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Piaceri culinari

Zuppa di verdure e pollo

Riempire una casseruola profonda con circa tre litri di acqua, adagiarvi un pollo da lessare e portare a ebollizione. Appena l’acqua bolle, aggiungere un po’ di timo e levistico. Poi lavare per bene e successivamente tagliare a cubetti tre carote, mezzo sedano rapa, due porri e una cipolla; alla fine inserire il tutto nella casseruola. Aggiungere poi gli odori, ossia tre chiodi di garofano, una foglia d’alloro, un po’ di zenzero grattugiato finemente e uno-due cucchiaini di sale. Poi abbassare la temperatura e lasciare cuocere a fuoco lento. A circa tre quarti d’ora dalla fine della cottura, aggiungere 100 grammi di riso integrale. Secondo i precetti della medicina tradizionale cinese (MTC), la zuppa dovrebbe cuocere per almeno tre-quattro ore.

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